食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要學基礎(chǔ)化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、食品毒理學基礎(chǔ)、食品儀器分析、食品標準與法規(guī)、食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)等課程，以下是相關(guān)介紹，供大家參考。

1、專業(yè)課程

專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物基礎(chǔ)、食品安全與衛(wèi)生、食品毒理學基礎(chǔ)、食品儀器分析、食品標準與法規(guī)。

專業(yè)核心課程：食品加工技術(shù)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量控制技術(shù)、食品企業(yè)管理體系與認證、食品安全監(jiān)督管理、食品企業(yè)合規(guī)管理。

2、培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎(chǔ)和標準法規(guī)、品質(zhì)控制、安全監(jiān)管、體系認證及相關(guān)法律法規(guī)等知識，具備檢驗檢測、智能管控、體系審核、合規(guī)管理等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事食品質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全管理體系審核和食品安全監(jiān)督管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

3、就業(yè)方向

面向質(zhì)量管理工程技術(shù)人員、質(zhì)量認證認可工程技術(shù)人員、食品安全管理師等職業(yè)，食品質(zhì)量控制、食品質(zhì)量安全管理體系審核和食品安全監(jiān)督管理等崗位（群）。