昆通物業(yè)駐水務(wù)大樓項(xiàng)目開(kāi)展食堂安全管理培訓(xùn)
為切實(shí)保障業(yè)主及員工飲食安全，規(guī)范食堂運(yùn)營(yíng)管理，近日，2026年1月9日，昆通物業(yè)駐水務(wù)集團(tuán)大樓組織開(kāi)展食堂安全專(zhuān)題培訓(xùn)，食堂管理人員、后廚操作人員參加此次培訓(xùn)。?
本次培訓(xùn)圍繞食品安全法規(guī)、實(shí)操規(guī)范與應(yīng)急處置三大核心展開(kāi)。昆通物業(yè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人結(jié)合《食品安全法》相關(guān)要求，詳細(xì)解讀了食品經(jīng)營(yíng)許可、從業(yè)人員健康管理、食品追溯等關(guān)鍵制度，強(qiáng)調(diào)了食材采購(gòu)需查驗(yàn)供應(yīng)商資質(zhì)與產(chǎn)品合格證明的重要性。在實(shí)操環(huán)節(jié)，重點(diǎn)演示了食材分類(lèi)儲(chǔ)存（生熟分開(kāi)、易腐食品冷藏）、加工過(guò)程衛(wèi)生控制、餐具 “一洗二清三消毒” 等標(biāo)準(zhǔn)流程，針對(duì)日常操作中易忽視的交叉污染隱患進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)指導(dǎo)，明確個(gè)人衛(wèi)生 “穿戴整潔工作服、勤洗手消毒” 等基本要求。此外，培訓(xùn)還通過(guò)案例分析，講解了食物中毒、燃?xì)庑孤?、油鍋起火等突發(fā)事件的應(yīng)急處置流程，提升參訓(xùn)人員應(yīng)急響應(yīng)能力。?
通過(guò)本次培訓(xùn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂工作人員的安全責(zé)任意識(shí)與規(guī)范操作能力，完善了 “源頭可控、過(guò)程可管、應(yīng)急可處” 的食品安全管理體系，為構(gòu)建安全、放心的飲食環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。?
