上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（Shanghai Institute of Technology）是上海市屬、全國最早以“應(yīng)用技術(shù)”命名的高水平應(yīng)用創(chuàng)新型大學(xué)，入選上海高水平地方大學(xué)重點(diǎn)建設(shè)單位、首批上海高等學(xué)校一流本科建設(shè)引領(lǐng)計(jì)劃和一流研究生教育引領(lǐng)計(jì)劃、教育部卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃、教育部首批新工科研究與實(shí)踐項(xiàng)目和一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)、全國100所應(yīng)用型示范本科高校建設(shè)單位、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)高校、國家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃、上海市首批深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革示范高校、上海高校課程思政整體改革領(lǐng)航高校、上海市依法治校示范校、上海市新工科、新農(nóng)科、新文科研究與實(shí)踐項(xiàng)目，為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)（學(xué)院）聯(lián)盟、CDIO工程教育聯(lián)盟、長三角高校技術(shù)轉(zhuǎn)移聯(lián)盟成員單位。 

學(xué)校始創(chuàng)于1954年。2000年上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院由上海輕工業(yè)高等?？茖W(xué)校、上海冶金高等?？茖W(xué)校、上?；じ叩葘？茖W(xué)校合并組建而成，2006年原國家輕工業(yè)部所屬上海香料研究所并入學(xué)校。2008年正式成為碩士學(xué)位授權(quán)單位。2016年經(jīng)教育部批準(zhǔn)更名為上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)。2021年獲批為博士學(xué)位授予單位。